Restaurant à l'Ile Rousse

Nos entrées

• Ceviche de dorade

  17€
  Lait de coco et sésame, espuma de citron vert et soja

• Médaillons de poulpe

  18€
  Vinaigrette au citron vert et piment d'Espelette, crumble à l’encre de seiche

• Velouté froid de courgette du pays à la menthe

  15€

  Œuf "bio" parfait 64°C

• Tomate "bio" et fraises

  16€

  Burrata sur sablé au parmesan, pesto de roquette et basilic

Nos plats

• Risotto au safran

  25€

  Poêlée de seiche au chorizo et sa sauce vierge au citron confit

• Tataki de thon au sésame et cacahuètes

  26€
  Wok de légumes et pousse de soja

• Pluma de porc « ibérique »

  30€
  Galette de polenta tomates confites et olives noires, coulis de piquillos

• Filet mignon de veau corse cuit à basse température

  34€
  Sauce aux morilles, purée de pomme de terre façon « Robuchon » au beurre noisette

Nos fromages

• Fromages et confiture

  13€
  Fromages fermiers de Corse

Nos desserts

• Sablé noisette

  12€
  Crémeux au citron corse et framboises fraîches, et son sorbet

• Verrine Baba au cacao

  10€
  Crémeux au café, espuma crème de Bailey’s

• Mi-cuit au chocolat noir 70% « Fleur de Cao »

  10€
  Noisettes concassées et sa glace au Brocciu

• Mangue et fraises fraîches au sirop Thaï

  12€
  Crumble coriandre, sorbet citron vert et gingembre

Nos glaces

• La boule

  3,50€

• La trilogie

  10€
  Vanille, chocolat, café, framboise, citron vert-gingembre, brocciu